КЕФИР

КЕФИР — кисломолочный продукт смешанного брожения, изготовляемый путем сквашивания молока кефирным грибком,— см..

---

Источник: Большая Медицинская Энциклопедия (БМЭ), под редакцией Петровского Б.В., 3-е издание