МУКОМОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО предназначено для переработки зерна в (см.). Мельничные предприятия представляют собой комбинаты и состоят из трех отделений: элеватора, мельницы (размольного отделения) и склада готовой продукции. Основной производственный процесс М. п. сосредоточен в размольном отделении, где производят помол и сортировку продуктов.

Главной профвредностыо в М. п. является (см.). Запыленность производственных помещений может быть обусловлена недостаточной герметичностью оборудования и аспирационной системы, транспортировкой зерна и проведением различных рабочих операций при открытых люках и рабочих проемах, слабым контролем за техническим состоянием фильтров для очистки воздуха, удаляемого от оборудования. Рабочие мельниц в зависимости от участка работы подвергаются воздействию зерновой или чисто мучной пыли. В зерновой пыли содержание минеральных примесей достигает 70— 80%, из них до 10% приходится на долю двуокиси (см.). Мучная пыль в основном состоит из зерен крахмала, минеральных примесей содержит лишь 0,5—2,3%.

Наиболее высокая запыленность воздуха наблюдается при механической разгрузке зерна из вагонов, на элеваторе у бункеров при ссыпке зерна на открытые транспортеры, у сбрасывающих тележек транспортера, в зерноочистительном отделении у сепараторов и на местах вы-боя муки и отходов.

Из других моментов М. п., представляющих собой профвредность, необходимо отметить работу в неотапливаемых помещениях. Такой работой могут быть заняты разгрузчики ж.-д. вагонов, рабочие элеваторов, зерноочистительных отделений и складов готовой продукции. Кроме того, вредное действие оказывают (см.) и (см.). Уровни шума на участке вальцовых мельниц достигают 90—95 дб. Вибрация на рабочих местах особенно выражена на верхних этажах (вальцовые участки и так наз. рассева). Среди рабочих, занятых на М. п., повышенная заболеваемость с временной утратой трудоспособности может быть связана с запыленностью воздуха и с неблагоприятными метеорологическими условиями. Среди заболеваний преобладают (см.).

На современных М. п. применяется пневматический транспорт, к-рый не только является технически более прогрессивным, но и способствует уменьшению запыленности воздуха и обеспечивает благоприятные условия труда. Этим же целям служат установки для (см.) и аспирации.

Оздоровление условий труда в М. и. должно быть направлено на: полную автоматизацию производственного процесса и бестарную транспортировку готовой продукции и отходов производства; оборудование во всех отделениях М. п. эффективной приточно-вытяжной вентиляции; проведение мероприятий по устранению производственного шума и снижению общей вибрации; улучшение герметизации пылящего оборудования и вакуум-очистки аппаратуры, машин и помещения при текущем осмотре или перед ремонтом в целях дальнейшего снижения запыленности воздуха рабочих помещений; обеспечение рабочих санитарнобытовыми помещениями по типу санпропускника с организацией стирки и ремонта спецодежды; широкое применение индивидуальных защитных приспособлений, прежде всего (см.) и антифонов при проведении работ в условиях повышенной запыленности воздуха и шума (см.). Одним из безусловных требований оздоровления труда на М. п. являются периодические медосмотры рабочих.

Вопросы эксплуатации, проектирования и строительства хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий, а также вопросы повышения качества хлебопродуктов и гигиены М. п. освещаются в ежемесячном научно-техническом и производственном журнале «Мукомольная, элеваторная и комбикормовая промышленность», издаваемом Мин-вом заготовок СССР.

Библиография: см. библиогр, к ст..

Источник: Большая Медицинская Энциклопедия (БМЭ), под редакцией Петровского Б.В., 3-е издание