ВОЗГОНКА (сублимация) — процесс перехода твердого вещества при нагревании в парообразное состояние, минуя жидкое, с последующей конденсацией пара (при охлаждении) в твердое вещество. Напр., при медленном нагревании находящийся на дне пробирки кристаллический йод, не плавясь, превращается в фиолетовые пары, к-рые на холодных стенках пробирки осаждаются в виде кристаллов. В. подвергаются твердые вещества, давление пара к-рых уравнивается с атмосферным при температурах более низких, чем температуры их плавления. Плавятся такие вещества, если их нагревать при давлениях, превышающих атмосферное. Количество тепла, необходимое для возгонки 1 г или 1 моля вещества, называют соответственно удельной или молярной теплотой В. Температура, при к-рой давление пара возгоняемого вещества достигает атмосферного давления, называется температурой В. Последняя может быть понижена, если В. проводить в вакууме. В. ускоряется при пропускании через возгоночный аппарат инертного газа.

В. применяют:

1) в хим. анализе для определения различного рода веществ, напр, сахарина, кофеина, мышьяка и т. п.;

2) для очистки возгоняющихся веществ от нелетучих примесей; при этом иногда в процессе однократной В. сырого продукта можно получить вещество той же степени чистоты, к-рая достигается многократной перекристаллизацией;

3) в хим. и фарм, промышленностях при получении таких веществ, как салициловая и бензойная кислоты, камфора, йод, пирогаллол и др.;

4) в пищевой промышленности для приготовления сублимированных продуктов (см. Консервирование).

Источник: Большая Медицинская Энциклопедия (БМЭ), под редакцией Петровского Б.В., 3-е издание